简单精致的米其林二星级餐厅Ikoyi设计

Ikoyi占据了伦敦180街150平方米的面积，这是一座1976年建成的由野兽派建筑转变为文化空间的建筑。丹麦建筑实践工作室David Thulstrup用一种简单、材料前瞻的方法设计了餐厅。餐厅内部采用了铜、石、钢网、皮革和橡木的材料，与“全球现代主义”的烹饪方法保持一致，注重使用微季节的优质食材“这种强烈和温暖的想法以及一种文化上的模糊性一直是灵感的驱动力，”大卫·图尔斯特鲁普说。用蜂蜡制成的氧化铜片装饰着餐厅的墙壁和入口，而燃烧和拉丝的加泰罗尼亚灰岩覆盖着地板。姜黄色皮革装饰着宴会桌和墙板，与整个过程中使用的硬金属和石头形成鲜明对比，提供了温暖和触感。不锈钢网覆盖天花板，部分遮蔽窗户，以柔和室内的自然光线。这家有26个座位的精致餐厅设有开放式厨房、露台和额外的6个座位的私人用餐区。

世界上最好的、也可以说是最著名的餐厅Noma将于2024年对食客关闭，这一消息震惊了餐饮业。其创始人雷内·雷泽皮称运营现状“不可持续”。对于Noma的同时代人来说，这一发展无疑是一个反思点，这些机构已经将每份售价数百美元的品尝菜单定为常态，也许会将它们——以目前的形式——列入濒危名单。Ikoyi的设计表明——Thulstrup也巧合地设计了Noma——这样的空间仍然存在，特别是如果它们存在于可行的生态系统中。

该餐厅位于伦敦180 The Strand，这是一个创意人士的豪华中心，包括合作、展览、健康、接待和零售设施，将其置于其他志同道合的企业和人士的背景下。它看似简单而彻底的设计让食客明白，真正的体验是在餐桌上，环境不会给创新的食物带来任何噪音。虽然在Noma关闭后，高级餐厅可能会遇到身份危机，但很明显，餐厅经营者可以利用空间设计作为工具，随着观众的口味而发展。

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